koken
Een te zoute saus redden
Een saus die te zout is geworden hoef je niet weg te gieten. In de meeste gevallen kun je het overmatige zout verdunnen, neutraliseren of maskeren met een…
Koken
koken
Wat is de beste gietijzeren koekenpan voor dagelijks gebruik?
Een gietijzeren koekenpan kopen is een investering die je, mits goed onderhouden, decennialang meegaat. Toch lopen de meningen uiteen over welk formaat, welke…
koken
Hoe trek je groentebouillon van groenterestjes?
Die knapperige uienschillen, wortelschillen en prei-uiteinden die je anders zonder nadenken in de afvalbak gooit, vormen samen de basis voor een verrassend…
koken
Wat kun je het beste doen met oud brood in plaats van het weg te gooien?
Oud brood belandt in Nederland nog te vaak in de kliko, terwijl een paar harde boterhammen of een stokbrood van gisteren zich prima lenen voor een nieuw…
koken
Luchtige omelet bakken: de techniek, pan en fouten die het verschil maken
Een luchtige omelet lijkt simpel, maar de meeste omeletten die uit de pan komen zijn plat, rubberachtig of ongelijkmatig gebakken.
koken
Ui snijden zonder tranen: wat echt werkt (en wat niet)
Die prikkende, tranende ogen bij het snijden van een ui zijn geen kwestie van aanstellerij: er komt echt een gas vrij dat je traanklieren rechtstreeks prikkelt.
koken
Beste keukenmessen voor thuiskoks: welk mes past bij jouw manier van koken?
Een goed koksmes maakt letterlijk elke avond in de keuken lichter werk: sneller snijden, minder kracht nodig en minder kans dat een bot mes wegglijdt op een…
koken
Afwegen zonder keukenweegschaal: zo meet je toch nauwkeurig af
Je staat middenin een recept en ontdekt dat je keukenweegschaal kapot is, leeg staat qua batterijen, of gewoon nergens te vinden is.
koken
Rijst koken zonder aanbranden: de juiste verhouding, pan en techniek
Rijst die aan de bodem van de pan vastplakt en aanbrandt, is een van de meest voorkomende keukenfrustraties, en de oorzaak zit bijna altijd in dezelfde paar…
koken
Gerecht te pittig? Zo maak je het weer eetbaar
Je hebt net iets te enthousiast met de sambal of de verse peper gestrooid en nu staat er een gerecht op het vuur dat niemand meer durft te proeven.
koken
Taai vlees mals krijgen: zo voorkom en herstel je het
Taai vlees is een van de meest voorkomende teleurstellingen in de keuken: je hebt geld uitgegeven aan een mooi stuk vlees, het staat op tafel, en dan blijkt…
koken
Pizza opwarmen zonder slappe bodem: zo doe je dat
Koude pizza uit de koelkast is prima, maar opgewarmd verandert die vaak in iets treurigs: een bodem die doorbuigt zodra je het puntje optilt, en beleg dat…
koken
Zachtgekookte eieren koken zonder dat ze barsten: zo doe je dat
Een gebarsten ei in de pan is een klein, terugkerend ergernisje: het eiwit stolt in slierten in het kokende water en je zachtgekookte ei ziet er verkleumd uit…